Actividades de abril

¡Buenos días ESTRAPERLISTAS!

Por fin publicamos las actividades del mes de abril. Para los cocinillas impacientes, tenemos:

Jueves 3: COCINA MODERNA: MONOGRÁFICO DEL PESCADO, con Diego y Jorge de “Tu otra cocina”.
Miércoles 9: COCINA GRIEGA, de la mano de Anna Mayer.
Jueves 10: PASTA FRESCA, cocina italiana sabrosa y fácil, con Anna Mayer.
Viernes 11: TORRIJAS (a las 17,30) Si no sabes hacerlas, ahora es el momento...con nuestra receta de familia.
Sábado 12: POSTRES DE NUEVA YORK, con Corinne Blanc, tres clásicos neoyorquinos para disfrutar de la merienda (a las 17,30)
Lunes 14: TALLER PARA NIÑOS (a las 17,30)
Martes 15: TALLER PARA NIÑOS (a las 17,30)
Miércoles 23: COCINA TURCA, con Ümit Hussein, os encantará este menú.
Viernes 25: COCINA JAPONESA, Naoko nos vuelve a acompañar con sus exquisitas recetas.
Sábado 26: COCINA ORIENTAL, Joaquín Garzón nos acompaña en este taller.

COCINA MODERNA: MONOGRÁFICO DEL PESCADO

Cortezas de bacalao

Cocinaremos:
- Cortezas de bacalao
- Tataky de Salmón con quinoa al pesto rojo
- Arroz meloso de bacalao
- Caballa marinada con jengibre y lima, acompañada de espuma de marmitako
- Postre a cargo de Tu otra Cocina

Diego y Jorge de "Tu Otra Cocina" tras haber pasado por cocinas como la de Sergi Arola, Berasategui, Quique Dacosta y muchas más, ponen su ”savoir faire” a nuestra disposición, ¡¡hay que aprovecharlo!!

Cuándo: jueves 3 de abril a las 19.00h.

COCINA GRIEGA

Moussaka

Cocinaremos:
- Tzatziki (crema de yogur y pepino)
- Skordaliá (crema de patata y ajo)
- Horiatikí salata (ensalada griega)
- Moussaka, plato de berenjenas, carne picada, salsa de tomate y bechamel.

Aprenderemos a cocinar algunos de los platos más típicos de Grecia, una cocina fresca, mediterránea, cercana y aún así poco conocida.

Cuándo: Miércoles 9 de abril a las 19.00h.

TALLER DE PASTA FRESCA

Cocinaremos:
- Pappardelle
- Tagliatelle
- Tagliolini
- Luego las acompañaremos con su salsa correspondiente (en principio, Sugo Finto, Al prosciutto y Con limone e noci).

Aprenderemos una iniciación en el mundo de la pasta fresca al huevo: realizaremos la sfoglia (la masa), extendiéndola a mano y con la máquina apósita.

Cuándo: Jueves 10 a las 19.00 h.

TALLER DE TORRIJAS

Cocinaremos:

- Torrijas, típico dulce de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa.

Cuándo: viernes 11 de abril a las 17.30h.

POSTRES DE NUEVA YORK

Cocinaremos en torno a tres ingredientes:
- El limón: Poppy Seed Muffins. Haremos una versión afrutada del famosísimo muffin. Se trata de una magdalena de limón con semillas de amapola y una fresca y deliciosa cobertura glaseada. Ideal para acompañar el té de media tarde.
- El chocolate puro: Brownies. Igualmente famosos, los brownies son un manjar para todos los amantes  del chocolate. Tierno por dentro, crujiente por fuera, este maravilloso bocado es el complemento ideal de una taza de café intenso.
- La zanahoria: Carrot Cake. Finalmente, el elegante y vistoso Carrot Cake completará nuestra sesión de repostería de Nueva York. Concebido como una torre de pisos, este exquisito rascacielos de tonos anaranjado y crema nos subirá el ánimo hasta el séptimo cielo.

Cuándo: sábado 12 de abril a las 17.30 h.

TALLER PARA NIÑOS

Cocinaremos:
- Pan pizza (cuatro quesos, atún, bacon, etc.)
- Moldes de huevo con tomate, jamón, chorizo...(versión divertida de los huevos a la flamenca)
- Hojaldre de salchichas
- Dorayakis (las galletas favoritas de Doraemon)

Cuándo: 14 y 15 de abril a las 17.30 h.

TALLER DE COCINA TURCA

Cocinaremos:

- Berenjenas asadas con salsa de yogur y azafrán. Un plato sano, fresco, atractivo y para colmo muy fácil de preparar.
- Börek de queso feta con hierba buena. Hojaldre de filo relleno de queso de feta con hierba buena natural y horneado.
- Şiş köfte. Albóndigas de cordero condimentados con perejil y hierba buena preparados a la plancha y servidas con limón.

Impartido por Ümit Hussein, traductora de gastronomía y amante de la buena cocina

La cocina turca es renombrada por su gran variedad y creatividad, sus colores, olores y exquisitez. La pasión por la comida, tanto por su preparación como por su degustación, forma una parte integral de la cultura. La elaboración de los platos no es solo un arte, sino un acto social, que sirve tanto para unir a las personas que se juntan en la cocina, como para alimentarlas. Por eso aprovecharemos esta ocasión para armonizar en estos tiempos de crisis. Con la esperanza que las horas que compartimos en este taller sean el comienzo de una larga amistad.

Cuándo: miércoles 23 de abril a las 19.00 h.

TALLER MAKI SUSHI

Cocinaremos:

- Sushi Uramaki de Salmón y Aguacate
- Sushi Hosomaki de Atún (Tekkamaki)
- Osumashi con Fu (sopa japonesa)
- Mini Tempura Vegetariana
- Sunomono (ensalada de pepino y wakame)

Los makis son una de las variedades más sabrosas del sushi. Aprenderemos a enrollar el maki usando vinagre de sushi casero, a preparar una deliciosa tempura con verduras de temporada y a elaborar una refrescante ensalada de pepino y wakame. 

Cuándo: viernes 25 de abril a las 19.00 h.

TALLER COCINA ORIENTAL

Cocinaremos:
- Tempura de diferentes colores muy crujiente, veremos la técnica y diferentes aplicaciones.
- Los rollitos vietnamitas: verduras y carne de cerdo con una salsa especial.
- Los tallarines chinos son un plato tradicional chino con unos ingredientes que realzaran su sabor y textura.

Cuándo: 26 de abril a las 19.00 h.

Como siempre, cocinaremos y compartiremos alrededor de la mesa.
Recordamos que para reservar debéis escribirnos a estraperlo@estraperlosevilla.com, una vez tengáis la confirmación de que hay plazas se abonan 10€ para formalizar la reserva.
El precio de los talleres es de 35€, las reservas en pareja tendrán un descuento del 10% y como premio a las almas independientes y fieles: tras disfrutar de 5 talleres tendréis uno gratis.
El precio del taller de Torrijas es de 20€ y no se aplican descuentos.
El precio de los talleres para niños es de 16€

¡¡Hasta pronto!!!

Actividades de marzo

Buenas tardes estraperlistas,

Ya tenemos listo el calendario con las actividades para este mes de marzo que acaba de comenzar:

Sábado 8: COCINA FÁCIL: FÁCIL Y MUY RESULTONA, Carmen De Lara, de nuevo en nuestra cocina.
Jueves 13: PANES FÁCILES Y RÁPIDOS, después de este taller hacer panes en 20 minutos te resultará tirado!!
Viernes 14: COCINA PROVENZAL, compartiremos con Corinne Blanc la cultura gastronómica de su país.
Sábado 15: COCINA JAPONESA, Naoko nos vuelve a acompañar esta vez con Okonomiyaki y otros sabrosos platos.
Jueves 20: COCINA PORTUGUESA, platos que os encantará hacer bajo la batuta de Carmen de Lara.
Sábado 22: COCINA NIKKEI, de la mano de Joaquín Garzón, descubriremos los exóticos sabores de esta cocina de fusión.
Jueves 27: COCINA MODERNA: MONOGRÁFICO DEL PESCADO.
Viernes 28: PASTA FRESCA AL HORNO, cocina italiana, sabrosa y fácil con Anna al mando de la cocina.
Sábado 29: PIZZAS, Anna Mayer nos desvelará todos los secretos!!
Domingo 30: TALLER DE CULTIVO URBANO, actividad gratuita (15 plazas)

COCINA FÁCIL Y RESULTONA

Cocinaremos:
- Pollo al curry, con guacamole y almendras
- Con el mismo esfuerzo, otro plato completamente diferente, guacamole y langostinos
- Patatas aliñadas con salmorejo y con glamour para conquistar....
- muchas recetas y muchos trucos para hacer que algo sencillo sea algo realmente especial

Aprenderemos muchas recetas con poco trabajo y unos resultados fabulosos.

Cuándo: sábado 8 de marzo a las 19.00h.

PANES FÁCILES Y RÁPIDOS

Pan de calabacín

Prepararemos:
- Pan de cerveza
- Pan integral, a base de salvado de trigo tostado y pipas de girasol
- Pan de calabacín con nueces y especias

Aprenderemos a hacer pan sin tener que amasar y esperar. Cocinaremos recetas sencillas pensadas para los que no tienen tiempo y no quieren desistir de un buen pan.

Cuándo: Jueves 13 de marzo a las 19.00h.

COCINA PROVENZAL

Cocinaremos:

- Ratatouille
- Pissaladière, es un híbrido entre el quiche y la pizza. Su ingrediente principal es la cebolla cortada en juliana. Muy original, sorprenderéis a vuestros amigos y familiares con esta sabrosa tarta salada.

- Charlotte de fresa, dulce sano y refinado. Descubriréis que se puede declinar esta receta hasta el infinito
haciendo variar los ingredientes a vuestro antojo.

Descubriremos la Provenza, con un menú del mediterráneo francés caracterizado por sus ingredientes frescos y llenos de colorido.

Cuándo: viernes 14 de marzo a las 19.00h.

COCINA JAPONESA

Cocinaremos:
- Okonomiyaki
- Ensalada de Kyuuri
- Brócoli con salsa de sésamo
- Sopa de Kakitamajiru

Aprenderemos a cocinar el Okonomiyaki, uno de los platos más populares del sur de Japón. “Okonomi” significa favorito, “yaki” significa a la plancha. Se trata de una torta de col a la que puedes añadir lo que prefieras. Mientras vamos añadiendo los ingredientes, ¡el katsuobushi (atún seco rallado) se pone a bailar!

Cuándo: sábado 15 de marzo a las 19.00h.

COCINA PORTUGUESA

Cocinaremos:

- Sus reconfortantes sopas de legumbres
- El típico bacalao (nosotros lo haremos en soufflé, pero os llevareis recetas de muchas otras formas de cocinarlo)
- Y como no, sus famosos pasteles de Belén

Cuándo: jueves 20 de marzo a las 19 h.

COCINA NIKKEI

Elaboraremos:
- Ceviche de pescado crudo marinado en un ácido con guarniciones latinas .
- Causa limeña, una milhojas de patatas con un relleno de atún .
- Wok de arroz chaufa, plato típico de arroz salteado con cerdo y otros ingredientes aderezado con soja.
- Mochis. Una base de harina de arroz glutinosa trabajada que se rellena con ganache de chocolate y se termina al vapor .

Aprenderemos qué es la cocina nikkei y se resolverán todas dudas sobre esta interesante cocina de fusión.

Cuándo: sábado 22 de marzo a las 19.00h.

COCINA MODERNA: MONOGRÁFICO DEL PESCADO

Cortezas de bacalao

Cocinaremos:
- Cortezas de bacalao
- Tataky de Salmón con quinoa al pesto rojo
- Arroz meloso de bacalao
- Caballa marinada con jengibre y lima, acompañada de espuma de marmitako
- Postre a cargo de Tu otra Cocina

Diego y Jorge de “Tu otra cocina” tras haber pasado por cocinas como la de Sergi Arola, Berasategui, Quique Dacosta y muchas más, ponen su ”savoir faire” a nuestra disposición, ¡¡hay que aprovecharlo!!

Cuándo: jueves 27 de marzo a las 19.00h.

PASTA FRESCA AL HORNO

Cocinaremos:

- Sfoglia (pasta fresca) con la que prepararemos las placas de pasta

- Lasagne al ragù, con salsa de carne

- Lasagne di spinaci, con salsa de espinacas

- Rosas de pasta con jamón y queso, un plato casero muy sencillo y tradicional.

Cuándo: viernes 28 de marzo a las 19.00h.

TALLER DE PIZZAS

Cocinaremos:
- La masa de la pizza
- La salsa de tomate
- Los ingredientes que queramos poner encima

La masa será especial: fermentada despacio en frío, la tendréis ya lista al llegar al taller. La que amasaremos en el taller os la llevaréis y con mucho cariño la dejaréis que siga fermentando, para que luego podáis preparar vuestra pizza en casa.

Cuándo: sábado 29 de marzo a las 19:00h.

TALLER DE CULTIVO URBANO

El equipo de el piperrak urbano, continuamos con la mesa de cultivo que instalamos el mes pasado. Se trata de una actividad gratuita con plazas limitadas (15 plazas).

Cuándo: domingo 30 de marzo a partir de las 11.00h.

Como siempre, cocinaremos, compartiremos y comeremos alrededor de la mesa.

Una vez tengáis la confirmación de que hay plazas se abonan 10 € para formalizar la reserva.
El precio de los talleres es de 35€, las reservas en pareja tendrán un descuento del 10% y para las almas independientes y fieles tenemos un bono: tras disfrutar de 5 talleres habrá uno de regalo

Los talleres se realizarán en ESTRAPERLO, Alameda de Hércules 79, Sevilla.

Teléfono de contacto: 954 042 541

Un saludo,

¡¡OS ESPERAMOS!!